熱海♨湯河原ジビエ工房 山の恵
尊い山の恵を大切にいただきます!
山の恵をムダ無く使う!

野生動物は、本来「山の恵み」

自然豊かな日本屈指の温泉地、熱海・湯河原には野生動物も数多く棲息しており、畑や地所を荒らすため有害鳥獣として捕獲されています。
捕獲した野生動物の止めさし・解体には労力と時間がかかることから、残念ながら多くがそのままゴミ処理場行き・山に埋めるなどして捨てられていたのです。

野生動物は、本来「山の恵み」。
きちんと精肉化すれば滋味豊かな食材「ジビエ」として魅力的な地域資源となり得ます。
いただいた命を活かし、経済的にも自立した持続力のある仕組みを作る。
そのためのひとつのささやかな試みとして2017年に『山の恵』を設立、2022年5月 合同会社角屋ジビエ事業部として再スタートしました。

合同会社かどや